当前位置： 当前位置：首页 >百科 >一文教你用红酒搭配楼下的煎饼果子正文

摘要： 煎饼果子是文教中国最驰名的小吃之一，有人一日三餐都吃它。用红但煎饼果子要若何搭配葡萄酒呢？小编能用一篇文章处置你的酒搭煎饼下场。 ABSTRACT： Chinese Burrito is 配楼one of the most famous snack in Chian. It can be served at breakfast, lunch and dinner. This article will teach you how to pair it with wine.

煎饼果子是山东省以及天津市的驰名小吃，尽管两地对于它的文教滥觞不断都争执不断，但这并不拦阻它走向五湖四海，用红不论在破晓、酒搭煎饼三更，配楼仍是文教破晓，你都能看到它的用红踪影，惟独在人群群集之处，酒搭煎饼就有小贩推着小车卖煎饼果子。配楼这个小吃用一张薄饼，文教将已经烤熟的用红肉馅、蔬菜、酒搭煎饼以及种种酱料卷在一起食用，堪称食材丰硕，口胃残缺。但喜爱葡萄酒的你知道奈何样用葡萄酒搭配刚从楼下买上的热呼乎的煎饼果子吗？

1. 鸡肉以及煎饼果子

　　鸡肉属于白肉的一种，正所谓白肉配白酒，以是理运用白葡萄酒搭配裹入鸡肉的煎饼果子。鸡肉属于滋味较油腻的肉类食材，用轻酒体的雷司令（Riesling）可能搭配煎饼果子。但无意分格外退出的酱料，会使口胃变患上稍重，因此可能搭配一些酒体丰满的白葡萄酒，如阿尔萨斯的灰皮诺（Pinot Gris）以及琼瑶浆（Gewurztraminer）。

　　2. 牛肉以及煎饼果子

　　牛肉黑白常典型的红肉，口胃浓郁，含有极高的卵白。因此搭配牛肉煎饼果子尽管是要用赤霞珠（Cabernet Sauvignon）这种酒体丰满、妄想单薄的红葡萄酒。此外，加州（California）的仙粉黛（Zinfandel）以及意大利的内比奥罗（Nebbiolo）也是不错的抉择。

　　3. 猪肉以及煎饼果子

　　相同品质的猪肉以及牛肉比照，其卵白质含量要低5%-10%，脂肪含量高20%-30%。因此，搭配猪肉的葡萄酒单宁可能稍低，酸度则需要稍高，这样可能失调食材中脂肪带来的油腻感。因此最佳的搭配莫过于勃艮第（Burgundy）的黑皮诺（Pinot Noir）。尽管，一些酸爽的桃红葡萄酒以及白葡萄酒也可以为猪肉煎饼果子佐餐。

　　4. 素食主义

　　对于素食主义者来说，煎饼果子里全是菜，那理当奈何样搭配葡萄酒呢？搭配素菜的莫过于长相思（Sauvignon Blanc）了。长相思白葡萄酒艰深都市带有植物性气息，与素菜是绝佳搭配。

　　5. 其余留意事变

　　由于煎饼果子中可能会退出林林总总的酱料，如辣椒酱、芝士酱、番茄酱等等，由于酱料的差距，咱们要搭配的葡萄酒也可能需要修正。辣椒酱艰深适宜搭配甜酒，甜酒中的糖分能紧迫辣椒中的辣味。番茄酱则可能搭配高酸的葡萄酒，芝士酱则可能搭配种种气焰的葡萄酒。（文/Xavier）